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sepia con patatas

 

 

media

30 min

INGREDIENTES

 

50 g aceite de oliva
150 g cebolla
2 ajos pelados
100 g pimiento verde
100 g tomate natural triturado
2 cucharaditas de pimentón
300 g de sepia
800 g de patatas
500 ml. caldo de pescado
sal
perejil picado

 

PREPARACIÓN

 

Añadimos el aceite, la cebolla troceada y los ajos pelados en el vaso del Thermomix y trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos TM5: 5 min /120º /velo 1. TM31: 5 min /temp Varoma /vel 1.
Seguidamente ponemos el pimiento verde partido en trozos y trituramos 5 seg /vel 5. Sofreímos TM5: 2 min /120º /vel 1. TM31: 2 min /temp Varoma /vel 1.
Añadimos el tomate natural triturado y sofreímos TM5: 1 min /temp 120º /velo 1. TM31: 1 min /temp Varoma /vel 1.
Añadimos el pimentón con cuidado no caiga sobre las cuchillas y mezclamos 3 seg /vel 3.
Colocamos la mariposa en su posición y echamos las patatas cortadas en cachelos bien repartidos a ambos lados de la misma. Rehogamos TM5 y TM31: 2 min /100º giro a la izquierda /vel cuchara.
Añadimos el caldo de pescado y programamos TM5: 20 min /120º, giro a la izquierda, /vel cuchara. TM31: 20 min /temp Varoma, giro a la izquierda / vel cuchara.
Pasado el tiempo añadimos la sepia cortada en cuadrados por el bocal y programamos TM5: 6 min /temp 120º, giro a la izquierda /vel cuchara. TM31: 6 min /temp Varoma, giro a la izquierda /vel cuchara.
Echamos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos en el propio vaso antes de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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