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rulos carbonara

 

 

media

320 min

INGREDIENTES

 

Pasta fresca espagueti (si no queremos hacer la pasta fresca la cambiaremos por la que se vende ya elaborada).
Para el espagueti:
200 gr. de harina
2 huevos
5 gr. de aceite de oliva
5 gr. de sal
Para los rulos:
16 lonchas panceta o bacon
50 gr. de queso recién rallado (Parmesano  o Emmental )
Nata (cantidad al gusto)

 

PREPARACIÓN

 

Preparar la pasta fresca mezclando los ingredientes 10 segundos velocidad 6 y 3 minutos velocidad espiga.
Formar un rulo sobre una superficie enharinada y hacer porciones de unos 2 ó 3 centímetros que pasaremos por los rodillos de la laminadora para formar los espagueti.
Cocer la pasta fresca durante 2 minutos, refrescar y reservar.
 Poner las lonchas de panceta una al lado de la otra a lo largo, colocar encima un poco de pasta al principio de las lonchas, cortar con un cuchillo bien afilado por la separación entre una y otra loncha. (aquí os dejo una foto porque cuando quiero explicar este paso me lío) .
 Enrollar cada loncha formando un rulo apretando un poco para que no se deshagan.
 Colocar los rulos en una sartén sin nada de grasa (la panceta ya tiene bastante) e ir dorándolos poco a poco para que queden bien sellados, agregar la nata y remover con cuidado de no deshacer los rulos hasta que reduzca un poco.
Agregar el queso recién rallado y servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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