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pollo mozárabe

 

 

media

40 min

INGREDIENTES

 

2 pechugas de pollo grandes troceadas
2 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
3 tomates medianos maduros
1 cucharada de azucar
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 cebollas
150 gramos de almendras crudas
150 gramos de pasas
1 vaso de agua
Pimienta negra
Curry
Comino
Canela en polvo
Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

 

Pelar los tomates (escaldarlos primero para que se pelen mejor) y tostar las almendras en una sartén. Poner en el vaso de la thermomix 75 gramos de aceite de oliva a calentar 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 3’5. Mientras pelamos los ajos.
Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, echamos los ajos por el bocal y subimos la velocidad al 5 hasta que no se oiga de golpear las paredes del vaso. A continuación bajamos la velocidad al uno y dejamos terminar el tiempo.
Añadir las cebollas y picarlas durante unos segundos a vel. 3’5 y luego sofreir 7 min. temp. varoma, vel. 1 en la thermomix. Añadir el pimiento y las zanahorias. Triturar 5 segundos a vel. 5. Freir 5 min. temp. varoma y vel.1.
Echar los tomates y programar 7 min., temp. varoma, vel. 1 en la Thermomix. Incorporar el pollo y sofreir 7 min., temp. varoma Varoma, giro a la izda. y vel. cuchara.
Añadir los frutos secos, las pasas, las especias al gusto y el vaso de agua.
Programar 20 min., temp. Varoma, giro a la izda. y velocidad cuchara y sin cubilete para que el líquido se evapore.
Se le puede poner como guarnición unos flanes de arroz blanco o patatas asadas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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