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patatas a la importancia

 

 

medio

50 min

INGREDIENTES


-700 gr. patatas
-harina rebozar
-2 huevos batidos rebozar
-aceite de oliva freír
-75 gr. cebolla
-4 dientes ajo (2+2)
-manojo perejil fresco
-1 cta. postre harina
-1 cta. postre sal
-120 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-pizca colorante alimentario
-600 gr. agua

 

PREPARACIÓN

 

 Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas, pasar por harina (sacudiéndolas para quitar el exceso) , pasar por huevo batido y freír en abundante aceite a fuego medio-alto, sólo que se dore el rebozado. Colocar en el cestillo. Reservar.
 Hacer una picada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco, 4 seg. vel.5. Reservar.
 Sin lavar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 2 seg. vel.5. Añadir unos 25 gr. del aceite de freír las patatas, y 6 min. Varoma, vel.1.
 Añadir una cta. postre de harina, 1 min. 100º, vel.1.
 Agregar sal, vino blanco, laurel , picada de ajo y perejil, colorante y agua, colocar el cestillo en su posición y programar 20 a 25 min. Varoma, giro izda, vel.2. (El tiempo dependerá del tipo de patata).
 Volcar en una olla y dar un hervor hasta que las patatas estén tiernas.
Cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas y las rebozamos
No las hagáis muy finas
Pasamos por huevo
Freímos en abundante aceite de oliva
Les damos la vuelta, sólo que se forme una costra dorada con el rebozado eh?
Colocamos las patatas en el cestillo y hacemos la picada
Damos un hervor y ya está

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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