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fideua con gambas, almejas y calamares

 

 

fácil

40 min

INGREDIENTES


- 200 gramos de almejas pequeñas.
- 200 gramos de gambas arroceras.
- 80 gramos de aceite de oliva.
- 500 graos de agua.
- 100-150 gramos de pimiento rojo.
- 100-150 gramos de pimiento verde.
- 100-150 gramos de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gramos de tomate triturado.
- 200 gramos de calamares en trozos.
- 1 pastilla de caldo de pescado, o 1 cucharadita de sal.
- 1 sobre de hebras de azafrán.
- 250 gramos de fideos de fideuá.

 

PREPARACIÓN

 

Pon las almejas a remojo en agua con sal un mínimo de 30 minutos. Mientras pela las gambas y reserva los cuerpos.
Pon en el vaso las cascaras y las cabezas de las gambas con 30 gramos de aceite. Rehoga 5 minu/ varoma/ vel. 2.
Agrega el agua y programa 7 minu/ varoma/ vel. 2. Cuela el fumet y reserva. Lava y seca el vaso y la tapa.
Pon en el vaso los otros 50 gramos de aceite, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo y trocea 4 seg/ vel. 5.
Añade el tomate, sitúa el varoma en su posición con las almejas aclaradas en agua templada y programa 10 minu/ varoma/ vel. 1. Ve retirando las almejas segun se vayan abriendo y reserva.
Añade los calamares al vaso y programa 5 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Incorpora el fumet reservado, la pastilla de caldo y el azafrán programa 7 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1
Agrega los fideos y programa el tiempo que indica el paquete, 7-9 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1.
Añade los cuerpos de las gambas y las almejas. Vuelca en una fuente deja reposar 5 minutos y sirve .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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