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fabada

 

 

media

90 min

INGREDIENTES

 

250 grs. de fabes
1 litro para “asustarlas” en el paso 2
1 litro para cocerlas en el paso 3
2 dientes de ajo enteros sin pelar
100 grs. de lacón en un solo taco
1 chorizo
1 morcilla
1 cucharadita de pimentón
unas cuantas hebras de azafrán
una pizca des sal

 

PREPARACIÓN

 

Ponemos les fabes a remojo en agua el día antes, con ponerlas a remojo la noche anterior es suficiente.
Ponemos les fabes con 1 litro de agua en el vaso y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Como preparar fabada con Thermomix
Escurrimos les fabes, para realizar esto podemos usar el cestillo del Thermomix y si queremos asegurarnos de que las cuchillas no corten les fabes las volvemos a introducir en el vaso con el cestillo. Nosotros hemos conseguido hacerlas sin utilizarlo pero algunas de ellas sí se han roto. Añadimos el otro litro de agua fría, los dientes de ajo enteros sin pelar, el lacón, el chorizo y programamos otra vez, 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si usamos el cestillo, el giro a la izquierda no es necesario.
Como hacer fabada asturiana con Thermomix
Luego añadimos la morcilla –si la ponemos antes se puede deshacer– y el resto de condimentos: pimentón, azafrán y un pellizco de sal. Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo de cocción, comprobamos el punto de cocción y si están demasiado enteras alargamos el tiempo 5 minutos más. Terminado el tiempo tendremos lista nuestra Fabada Asturiana con Thermomix.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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