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sopa fría de naranja con gambas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 naranjas
12 gambas cocidas
1 diente de ajo
1 huevo
2 huevos duros
1 chorrito de aceite virgen extra
Vinagre
Sal

 

 Comenzamos cortando las naranjas por la mitad y exprimiéndolas.
Seguimos cascando el huevo en un recipiente junto con el diente de ajo, un chorrito de vinagre y una pizquita de sal. Batimos agregando poco a poco el aceite. Una vez lo tengamos todo bien ligado, incorporamos el zumo de naranja lentamente. Dejamos enfriar la sopa en la nevera.
Por último, picamos los huevos duros y todas las gambas menos cuatro. Vertemos la sopa en recipientes individuales y las espolvoreamos con el huevo y las gambas picadas. Decoramos cada copa o recipiente con una de las gambas enteras.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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