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sopa de arroz y verduras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

100 gr de arroz
2 cebolletas
1 puerro
1 tomate maduro
1 zanahoria
150 gr de judías verdes
100 gr de maíz cocido
2 huevos cocidos
Litro y medio de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Unas hebras de azafrán (opcional)
 

 

Lavamos y picamos fina toda la verdura. La pochamos en una cazuela con un poco de aceite, sazonamos y agregamos las hebras de azafrán.
Cuando veamos que toma un poco de color añadimos el caldo. Y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos cocer un cuarto de hora.
Pasado dicho tiempo incorporamos el maíz y mezclamos bien.
Pelamos y picamos los huevos para incorporarlos a la sopa.
Por último, queda ponernos un plato hondo en la mesa y servirnos esta deliciosa, reconfortante y riquísima sopa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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