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sopa de verduras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

135 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 200 g judí­as verdes
- 200 judí­as tiernas
- 200 g guisantes
- 4 corazones alcachofas
- 4 zanahorias
- 3 nabos
- 2 puerros
- 2 patatas
- 2 tomates
- aceite
- mantequilla
- pimienta
- sal

 

Primero procedemos a lavar y trocear toda la verdura, excepto los guisantes y las habas. En el caso de las zanahorias, y las patatas, también hemos de pelarlas.

A continuación ponemos dos litros de agua a hervir con un chorro de aceite de oliva y sal. Una vez hierva añadimos todas las verduras y bajamos a fuego muy lento.

Dejamos cocer las verduras durante dos horas, para que queden bien tiernas. Una vez cocidas, añadimos un poco de mantequilla a la sopa y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Servimos bien caliente.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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