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sopa de cocido

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

difícil (4 personas)

150 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1/4 de kilo de zancarrón de vaca
1 hueso de jamón ahumado
1 muslo de gallina
250 grs. aprox
250 grs. de garbanzos
1 puerro
1/2 pimiento rojo
media cebolla
1 ramita de perejil
2 zanahorias medianas
1 diente de ajo
100 grs. de carne de morcillo
100 grs. de bacón en tira gruesa
100 grs. de chorizo
100 grs. de morcilla
fideo fino cabellin25 grs. por persona

 

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos con una pizca de bicarbonato. al dia siguiente los lavamos y los colocamos en una cazuela junto con todos los ingredientes restantes menos los fideos y
2 litros y medio de agua. se tienen cociendo
2 horas a fuego medio en la olla a presión, es suficiente con media hora, pero solo deberemos agregar agua hasta apenas cubrir los ingredientes . una vez pasado el tiempo de cocción, colamos el caldo y retiramos los huesos, la carne y los garbanzos. en una olla aparte colocamos el caldo y cocemos allí los fideos por unos
10 o
15 min. aprox. y servimos la sopa de fideos en platos individuales y la carne junto con los garbanzos se sirven en una fuente aparte.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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