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puré de verduras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 
1 kg de verduras variadas: cebollas, acelgas, borrajas, patatas,  puerros y un calabacín grande
 Un poco de salsa de tomate casera

1 pastilla de caldo de verduras
 aceite de oliva
sal

 

 

Cortar todas las verduras en trocitos pequeños. En una sartén sofreír la cebolla y el calabacín con un poco de sal.

En una olla rápida poner el resto de verduras troceadas con un poquito de aceite en el fondo. Cuando la cebolla y el calabacín estén un poco blanditos añadirlos al resto de las verduras. Ponemos también el tomate casero (con unas tres cucharadas soperas valdrá).

Ponerle un poco de agua, no demasiada y cerrar la olla. Unos 3 minutos y se habrán cocido todas las verduras. Entonces miramos cómo está de sal y si hace falta rectificamos con más sal o una pastilla de caldo de verduras.

Si lo vemos muy caldoso colamos un poco y las pasamos por la batidora o el pasapurés. Le ponemos un poco de aceite de oliva en crudo que le da un sabor muy rico.

 Lo podemos servir con picatostes de pan frito o solo.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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