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gazpacho de manzana

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 huevo, 1 manzana, 1 pepino, 60 gr. pan duro, media cucharadita de sal, 30-40 cc. vinagre, 100 cc. aceite de oliva virgen extra , 200 cc. agua fría. 1 manzana y zumo de limón, para servir.

 

 

Tritura en la batidora la manzana pelada y troceada, junto con el pepino troceado y pelado, el huevo y la miga de pan, remojada y escurrida.

Adereza con la sal y el vinagre, y sigue batiendo, añadiendo el aceite poco a poco, para que emulsione. Una vez quede bien fino añade el agua muy fría, batiendo unos segundos.

Guarda en frío hasta el momento de servir. Pela y corta la manzana restante en dados pequeños, regando con el zumo de limón para que no ennegrezcan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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