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gazpacho andaluz

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 · 1 kg de tomates rojos maduros
-· 1 pimiento verde
- · 2 dientes de ajo
- · 100 g de pan del dí­a anterior sin corteza
- · 1 ½ tacita de aceite de oliva
- · ½ tacita de vinagre
- · 2 cucharaditas de sal

 Para la guarnición
- · 1 cebolla pequeña
- · 1 tomate maduro firme
- · 50 g de pimiento verde
- · 50 g de pepino
- · 2 huevo cocido
- · 100 g de pan del dí­a anterior
 

 

Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.
Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.
Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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