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crema de espárragos blancos

 

 

fácil

30 min

INGREDIENTES

 12 espárragos blancos
1 puerro
1 patata mediana
pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
agua
sal

PREPARACIÓN

 

Cogemos una cazuela y ponemos dentro la patata pelada y cortada en trozos, el puerro cortado también en trozos, los espárragos cortados en dos trozos. Estos tenemos cuidado de sacarlos del bote porque guardaremos el agua que traen, así que quitamos los espárragos y reservamos el agua.
Ponemos agua hasta cubrir todo, añadimos la sal, la pimienta, esto a gusto de cada uno y por ultimo ponemos el aceite. Dejamos hacer a fuego medio.


Cuando las patatas estén cocidas quitamos la cazuela del fuego y le añadimos un poca del agua de los espárragos, la que teníamos en el bote reservada, trituramos todo junto, hasta tener una crema fina.
Si nos queda muy espesa y la queremos que sea más líquida, ponemos más agua de los espárragos hasta que esté a nuestro gusto. Una vez hecha emplatamos y servimos.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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