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crema de patata

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

25 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 4 patatas
- 1 cebolla grande
- 50 g almendras
- 2 huevos duros
- 1 pastilla caldo ave
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 ramito perejil
- aceite
- sal




 

En una sartén pequeña con un chorrito de aceite freímos las almendras hasta que queden doradas y las reservamos. Pelamos y cortamos en cuadraditos la patata.
Picamos bien fina la cebolla y la doramos en el mismo aceite de las almendras. Cuando la cebolla adquiera un aspecto transparente añadimos el pimentón y lo rehogamos todo.
A continuación ponemos en una cazuela un litro de agua y la llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos la cebolla rehogado con el pimentón, las patatas, la pastilla de caldo de ave y salamos. Bajamos un poco el fuego y dejamos hervir alrededor de 10 minutos.
Pasado este tiempo comprobamos que la patata ya está tierna. Aparte picamos las almendras con el perejil en un mortero y lo añadimos a la crema.  batimos la crema
Finalmente servimos con los huevos duros picaditos por encima de la crema
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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