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salsa de anchoas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 
2 huevos
 1/2 lata de filetes de anchoas en aceite
 5 cucharadas de aceite
 2 dientes de ajo
 1 cucharada de vinagre

 

 

Poner los huevos en agua y cocer durante 10 minutos.
Pelar los dientes de ajo; cuando los huevos estén cocidos , pasarlos por agua fría; quitar la cáscara, partirlos por la mitad y retirar las yemas, ponerlas en un mortero.

Añadir en el mortero los filetes de anchoas y los dientes de ajo; machacar enérgicamente, cuando la pasta esté homogénea, añadir el aceite, primero gota a gota , luego en hilillo, como para una mayonesa y por último el vinagre.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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