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salsa bolognesa

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

20 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•400 grs de carne de ternera picada
•150 grs de panceta
•1 cebolla, 1 zanahoria
•2 dientes de ajo
•400 grs de tomates frescos
•Sal y pimienta
•1 taza pequeña de vino tinto

 

Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.
 Rehogar la panceta cortada en cubos. Agregar un poco de aceite e incorporar la cebolla picada fina, la zanahoria y el ajo picado. Cocer hasta que la cebolla se ponga transparente y la zanahoria este blanda.
 Subir el fuego y volcar la carne desmenuzada hasta dorar. Añadir los tomates, el vino y si hiciera falta agregar caldo o un poco de agua. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento una hora y media.
 El vino es opcional, puede prescindir sino tiene en el momento de cocinar
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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