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mayonesa sin aceite

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

5 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 vasos de agua.
1/2 cebolla.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de perejil.
3 yemas.
Sal y vinagre.
 

Hervimos el agua en una olla. Le añadimos la cebolla, el laurel y el perejil. Lo cocemos todo hasta que la cebolla quede blanda. Lo retiramos del fuego, lo colamos y añadimos al agua resultante una cucharada de sal y una de vinagre.

Batimos las yemas en un bol y le vamos añadiendo, lentamente, el agua de la cocción. Calentamos el conjunto, a baño de María, removiendo constantemente, hasta que tome consistencia la salsa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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