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sopa de manzana y zanahoria

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

•Dos manzanas grandes
•Dos zanahorias
•Un trozo de cebolleta o puerro
•Medio litro de caldo de verduras desgrasado
•Spray vegetal
•Un puñado de semillas de calabaza tostadas y cebollino picado (para decorar)
•Sal y pimienta
 

 

Pela las zanahorias y las manzanas, cortándolas en cubos no demasiado grandes. Colócalas a sudar en una cacerola con un poco de spray vegetal, una pizca de sal y también el puerro cortado. Cocina los vegetales de este modo durante aproximadamente quince minutos. Añade el caldo, cocina unos quince minutos más y ya tendrás la sopa lista. No sin antes pasarla por la batidora para que se forme una especie de crema.
Corrige de sal y pimienta y sirve esta sopa light con un poco de cebollino picado y unas buenas semillas de calabaza previamente tostadas, que le darán un toque crujiente magnífico a la receta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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