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patatas encebolladas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

6 patatas peladas y cortadas en rodajas muy finas, como para tortilla.
3 cebollas grandes, peladas y cortadas en juliana fina.
4 ó 5 dientes de ajo con piel, golpeados.
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

 

Preparar una sartén grande con abundante aceite y rehogar las cebollas y los ajos durante un minuto o dos. Agregar las patatas, salar convenientemente e ir friéndolas a fuego lento, removiéndolas a menudo para que se hagan a la vez y no se peguen a la sartén.
Cuando ya casi estén, salpicar una cantidad generosa de perejil picado (o perejil de bote), remover nuevamente y dejar que se terminen de hacer. Tienen que estar muy blanditas, apelotonadas y con la cebolla frita pero no quemada. Quitar los diente de ajo y servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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