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mejillones en salsa

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 kg de mejillones grandes
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate maduro mediano
1 cucharada de harina
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 vaso de vino blanco
sal
pimienta blanca molida
perejil
aceite de oliva virgen

 

1.Lavamos bien los mejillones, raspando bien las conchas bajo agua fría.
2.En una cacerola, ponemos el aceite y cuando esté caliente sin humear, añadimos la cebolla muy picadita y el diente de ajo, rehogamos bien, que la cebolla se quede transparente y blandita y añadimos la cucharadita de pimentón dulce y el tomate pelado y picado, dejamos rehogar unos 5-7 minutos a fuego medio.
3.Añadimos la cucharada de harina, removemos bien, que el refrito tome cuerpo, salpimentamos, añadimos el perejil muy picadito, el vino blanco, removemos y añadimos los mejillones, cuando se han abierto (unos 5-6 minutos), los vamos sacando retirando una de las conchas (la que queda vacía), los vamos colocando en una fuente y echamos la salsa por encima, servir inmediatamente

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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