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GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (8 vasitos)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para la base
• 150 gr. de galletas Digestive Avena
• 40 gr. de mantequilla
• unas gotas de ron.


Para el relleno
• 1 sobre de cuajada
• 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
• 125 gr. de azúcar
• 1 vaso de leche (220 ml.)


Para la cubierta
• 2 paquete de gelatina de limón
• 1/2 litro de agua o un poquito menos (400 ml.)
• Colorante verde o gominolas verdes.
• 1 lima
• 1 tacita de ron
• 1 manojo de hierva buena
• 2 cucharadas de azúcar
 

 

Preparar la base
Trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla blanda y le añadiremos las gotas de ron. Mezclar muy bien hasta que tengamos una masa homogénea.
Poner un poco en la base de cada vasito y apretar bien, para compactar.

Preparar el relleno
Poner a calentar en un cazo la mitad de la leche y el azúcar, disolvemos el sobre de cuajada con la otra mitad de la leche y añadir al cazo. Incorporar el queso y remover hasta que se nos quede como una crema. Si vemos que se nos han quedado grumos podemos triturar con la batidora.
Ir poniendo en los vasitos a cucharadas y dejar enfriar en el frigorífico.

Para hacer la cubierta
Ponemos en un cazo el ron, el zumo de media lima, el azúcar, un manojo de hierva buena y el colorante verde (si no conseguimos el colorante le podemos poner unas gominolas de color verde). Dejamos hervir unos minutos, hasta que se deshagan las gominolas.
Incorporamos un vaso de agua al cazo y añadimos los dos sobres de gelatina
Disolvemos la gelatina y una vez disuelta apartamos del fuego, le añadimos 200ml. de agua fría y removemos muy bien.
Apartamos la hierbabuena y dejamos enfriar un poco.
Con una cuchara sopera vamos poniendo sobre la cuajada de mojito.
Dejar enfriar 6 horas cómo mínimo en el frigorífico. Lo mejor es hacerla de un día para otro.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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