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TARTAS

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tarta de limón y merengue

 

 

fácil

 40 min

INGREDIENTES

150 gramos de manteca
1 huevo entero
1 yema
350 gramos de harina
4 cucharadas de azúcar
Para la crema de limón:
1 taza de azucar
1 taza de agua
3 cucharadas de maicena o fécula de maíz
3 yemas
50 gramos de manteca
zumo de 1 limon y medio

Para el merengue:
4 claras
8 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

 

Mezclar azúcar y manteca hasta que se forme una pasta. Luego, agregar huevo y yema. Al mismo tiempo, espolvorear lentamente la preparación con harina y mezclar suavemente con los dedos hasta formar una masa. Una vez que adquirió esa forma extenderla en una fuente, que no lleva aceite ni manteca dado que, una vez cocinada en horno fuerte, se despega sola.
 crema de limón
 Disolver todos los ingredientes en frio, llevar a fuego lento y revolver con cuchara de madera hasta que la preparación adquiera forma de pegamento. Una vez llegado ese punto retirar del fuego. Es en ese mismo momento donde debés colocarla por encima de la masa. De hecho, el truco del éxito es que la crema se prepare justo al mismo tiempo en que la masa sale del horno.
 merengue:
 Batir las claras a punto nieve y espolvorear en este momento el azúcar sin dejar de batir. Una vez alcanzada la textura derramar sobre la masa que ya contiene la crema. Por último, pueden sopletear los picos del merengue o, si lo desean, ponerla en el horno por uno o dos minutos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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