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TARTAS

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tarta de frutos secos

 

 

difícil

 60 min

INGREDIENTES

500 g de mezcla de frutos (ciruelas, pasas de uva, damascos, dátiles etc.)
120 ml de agua
90 ml de jerez
225 g de harina 0000
1 cucharada de mezcla de especias
1/2 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharada de bicarbonato
150 g de manteca, blanda
150 g de azúcar rubia
2 huevos grandes
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
80 g de almendras hervidas y peladas

PREPARACIÓN

 

Sumerja la mezcla de frutos en el agua dentro de una cacerola mediana, tape y ponga a hervir a fuego moderado. Retire del fuego, agregue el jerez y deje aparte para que se enfríe.
Precaliente el horno a 150 °C.
Tamice la harina, la mezcla de especias, el polvo de hornear y el bicarbonato en un bol.
Enmantecar ligeramente la base y las paredes de una tortera de 20 cm de diámetro. Forre con dos capas de papel manteca, de modo que el papel se extienda 5 cm más allá del borde.
Bata la manteca y el azúcar rubia en un bol con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la preparación esté cremosa.
Agregue los huevos de a uno a la vez, batiendo solo para unir después de cada adición. Agregue la mezcla de frutos secos y la ralladura de naranja y de limón, batiendo para unir todo.
Gradualmente incorpore la mezcla de harina.
Con una cuchara vierta el batido en el molde preparado y decore arriba con las almendras.
Hornee durante 1 hora y 1/2 o 2 horas, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Envuelva la torta caliente en papel aluminio y un repasador limpio.
Deje reposar aparte, por lo menos 4 horas, hasta que se enfríe bien.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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