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TARTAS

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tarta crepes de tiramisú

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

crepe:
-500 gr de harina tamizada
-60 gr de azúcar
-6 huevos
-1 litro de leche
-100 gr de mantequilla derretida
tiramisu:
-3 huevos(separadas claras de yemas)
-110 gr de azúcar
-500 gr de mascarpone
-1/2 chupito de licor de café u otro licor a elegir
decoración:
-200 ml de nata de montar
-1 cd de azúcar
-1 cd de cacao puro en polvo


crepe:
Echar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que quede una masa homogénea
dejar reposar la masa 30 min en el frigorífico
En una sartén antiadherente calentarla al máximo y pincelarla con un poco de mantequilla, después bajar el fuego a medio
Echar la masa de crepe y cuando comiencen a salir burbujas en la superficie dar la vuelta al crepe y cocinar otro rato
repetir la operación hasta terminar la masa pincelando otra vez de mantequilla Cuando nos quede la mitad de la masa
con estas cantidades salen crepes paras una buena tarta y 18 mas para comer aparte como mas nos guste
tiramisu:
Batir el azúcar con las yemas de huevo hasta que quede una mezcla blanquecina
incorporar el mascarpone y el 1/2 chupito de licor,batir hasta que quede una mezcla homogénea
Montar las 3 claras a punto de nieve
mezclar las claras con la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes
montaje:
Una vez hechas las crepes y frías ponemos en el plato 3 crepes uno encima de otro(esto es para que quede la base de la tarta mas consistente)
ponemos una cucharada de tiramisu encima de los crepes y extenderlo bien
Poner un crepe encima y luego 1 cd de tiramisu extendiéndolo bien y asi repetimos hasta que acabamos el relleno,poniendo al final otros 3 crepes juntos
Montamos la nata con la cucharada de azúcar y el estabilizante(opcional)hasta que este bien consistente decorar a vuestra elección la tarta
espolvorear por encima con el cacao puro en polvo
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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