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risotto de chocolate

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

150 grs de Arroz bomba para risotto
60 gr de Chocolate con 60% cacao
110 ml de Vino blanco
1 bolsita de Té negro natural
75 gr de Avellanas
50 gr de Mantequilla
1 cucharada de Azúcar glass
Un poco de Cacao en polvo

 

 

Vamos a comenzar triturando casi todas las Avellanas, dejando unas cuántas para decorar, trocea el Chocolate y déjalo todo reservado.
Ahora, ponemos a cocer unos 600 ml de Agua en un cazo y una vez que cueza retira del fuego. Añade el Té y deja reposar unos 5 minutos. Saca la bolsa de té y sigue manteniendo el Agua caliente sin que llegue a hervir.
Derrite la mitad de la Mantequilla y sofríe en una sartén la Mantequilla con el Arroz, sin dejar de remover. Una vez lo tengas, añade el Vino blanco y remueve durante un par de minutos. De a poco debes ir añadiendo la infusión de Té negro y ve añadiendo cuando el líquido se vaya absorbiendo.
Tras unos 20 minutos de cocción sin parar de remover, prueba el Arroz y mira si está cocido, sino, añade más Té. Cuando esté cocido agrega las Avellanas troceadas y el Azúcar glass. Aparta del fuego, e incorpora el resto de Mantequilla y el Chocolate.
Para terminar simplemente ponle una tapa y deja que repose para que se derritan todos los ingredientes. Una vez que están derretidos, remueve hasta que todo quede uniforme y sirve en pequeños cuenquitos, decorando por encima con unas avellanas y cacao en polvo
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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