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OTROS POSTRES

bizcochos crepes flanes postres de frutas tartas turrones helados y sorbetes mousses

 

 

natillas de chocolate blanco

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

 

 

 

600 gramos de leche, 30 gramos de Maizena, 1 vaina de vainilla, 3 yemas de huevo, 80 gramos de azúcar, 150 gramos de chocolate blanco.

 

 

 

Pon la leche en un cazo de fondo grueso, reservando 100 gramos para disolver en ella la Maizena. Añade al cazo de leche la vaina de vainilla y ponla a calentar. Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego y deja infusionar al menos diez minutos.
Mezcla en un cuenco las yemas de huevo con el azúcar, bate con las varillas hasta obtener unas yemas cremosas y fluidas. Incorpora la leche con la Maizena disuelta y bate de nuevo.
Retira la vainilla de la leche que está reposando (puedes lavarla, secarla bien y aprovecharla para tu extracto de vainilla casero), vuelve a ponerla al fuego, a temperatura baja, y vierte el contenido del cuenco de las yemas y el chocolate blanco troceado. Cuece lentamente, moviendo con las varillas, hasta que las natillas vayan espesando, no en su totalidad porque al enfriarse cogerán más cuerpo.
Vierte las natillas de chocolate blanco en cazuelitas.  Deja enfriar a temperatura ambiente, posteriormente refrigéralas hasta el momento de consumo, convendrá taparlas al menos con film transparente.
Es muy habitual combinar los dulces de chocolate blanco con frutos rojos por la acidez que aportan, pero nosotros en este caso optamos por tomar las natillas solas, con unas virutas crujientes de chocolate negro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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