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merengue

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 4 claras
- 75 gr de azúcar glass
- 200 gr de azúcar
- 1/2 vaso de agua

 

Colocar el azúcar en un cazo, agregar el agua que cubra el azúcar, poner al fuego, dejar hervir hasta obtener un almibar fuerte, es cuando con una cuchara o tenedor cojes un poco de almibar y dejas caer en alto y cae como una hebra de hilo sin romperse.
Mientras se esta haciendo el almibar, ir montando las claras a punto de nieve con los 75 gr de azúcar glas. Cuando esté el almibar en su punto, agregarlo con mucho cuidado en forma de hilo al merengue sin dejar de batir hasta que el merengue se enfrie y quede brillante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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