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Galletas

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galletas sandía

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

medio

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

2 huevos

250 grs. de mantequilla
300 grs. de azúcar
1/4 cucharadita de sal
500 grs. de Harina1 sobre de gelatina sabor Sandía  Colorante en polvo ó gel color verde y color rojo Chips de chocolate negro

 

 

En un bol echaremos los huevos, el azúcar y la mantequilla y batimos con varillas.Añadimos sal y harina mezclando todo con la mano obteniendo una masa que no se pega a las manos.
Apartamos en un bol 200 grs. de masa que será la que utilicemos para hacer la parte clara de la galleta. Reservamos en la nevera envuelta en papel film.
En otro bol apartaremos 300 gramos y le añadiremos colorante color verde. La cantidad de colorante dependerá del que utilicéis, ir añadiendo poco a poco con cuidado, siempre se puede agregar un poco más.Mezclaremos bien con la mano hasta obtener un color y tono homogéneo.Reservamos en la nevera envuelta en papel film.
El resto de la masa pesará aprox. 650 gramos. A ella, añadiremos el sobre de gelatina en polvo y colorante rojo. Mezclaremos bien obteniendo una masa de color rojo vivo a la que daremos forma de cilindro grande ó dos más pequeños.Para evitar huecos en el interior rodaremos la masa sobre la mesa de trabajo, presionaremos los extremos hacia el centro y volvemos a rodar sobre la mesa. Repetiremos varias veces obteniendo un cilindro lo más regular posible.Envolvemos en papel film y guardamos en la nevera.
Sacamos la masa de color natural y extendemos con el rodillo sobre papel encerado ó de horno, dándole forma rectangular lo suficientemente grande para cubrir el cilindro de masa roja. ( Dos rectángulos si optamos por hacerlos más pequeños.)
Sacamos la masa roja y la envolvemos con cuidado con la masa natural ayudándonos con la hoja de papel (Igual que con los brazos de gitano).
Ahora extendemos igual la masa verde y envolvemos con ella toda la masa.
Envolvemos bien todo con papel film, rodamos ligeramente sobre la mesa para apretar y unir colores y guardamos al menos un par de horas en el frigorífico. También podemos guardar uno de los cilindros en el congelador listo para otro día.
Transcurrido el tiempo de enfriamiento, desenvolvemos y con un cuchillo afilado cortaremos rodajas de masa como si fuera un salchichón y cada rodaja la partiremos en dos.Los extremos los desechamos.Las vamos colocando sobre la bandeja de hornear cubierta con papel, no es preciso que estén muy separadas porque la masa no tiene levadura.
Con el cuchillo partiremos en dos los chips de chocolate y clavaremos con cuidado tres en cada galleta
Horneamos a 180 grados durante 12/14 minutos. Sacaremos nada mas ver que empiezan a dorar por los bordes. Si las dejamos más tiempo se estropearan los colores quedando un tono marrón feo
No te preocupes si las ves aún blandas, ese es el punto en el que debes sacar siempre las galletas del horno, al enfriar la masa endurece y quedan  crujientes. (Si las sacas ya duras del horno, luego no se podrán morder de los duras que van a quedar. Esta norma es para todas las galletas: sacar del horno cuando empiezan a dorarse y dejar enfriar fuera mejor sobre una rejilla para que no queden húmedas)
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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