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GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

100 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
1 huevo grande
3 cucharaditas colmadas de canela molida
250-300 grs. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura
Azúcar y canela para espolvorear
 

 

 

Mezclar en un bol el azúcar, mantequilla ablandada, huevo y 2 cucharaditas colmadas de canela molida, batir muy, muy bien.
Mezclar, en principio, 250 grs. de harina y la levadura, tamizar y añadir al bol, seguir amasando (yo lo he hecho con cuchara de madera).
Según el tipo de harina necesitará un poco más, eso lo comprobaremos añadiendo poco a poco y amasando.
Debemos conseguir una masa fácilmente moldeable y que se despegue de las manos y del bol.
Hacemos una bola, envolvemos en film y metemos al frigo durante una hora para que tome cuerpo
Precalentamos el horno entre 170-180 grados (depende de los hornos)
Extendemos la masa entre dos láminas de film
Recortamos bordes formando un cuadrado ó rectángulo, la masa sobrante volvemos a formar una bola y metemos al frigo para que no se ablande, mientras… recortamos las galletas a nuestro gusto (yo he usado una regla de cocina y un cortapizzas)
Las vamos colocando en la bandeja forrada de papel ó silpak.
Para transportarlas de la zona de amasado a la bandeja de horno hay que usar una espátula de cocina porque la masa es muy frágil y alargada y se puede romper
Espolvoreamos de azúcar mezclada con canela y horneamos alrededor de 15 minutos.
Hacemos lo mismo con el resto de la masa reservada en el frigo hasta acabarla toda.
Una vez sacadas del horno las colocamos con cuidado sobre rejilla hasta que enfríen.
Guardamos en un lata hermética.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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