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HELADOS Y SORBETES

bizcochos crepes flanes postres de frutas tartas otros postres turrones helados y sorbetes mousses

 

 

helado de mascarpone y frutos rojos

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 100 gr. de azúcar glass (o sustituyes 25 gr. por la misma cantidad de azúcar invertido)
- 3 yemas de huevo
- 250 gr.de queso mascarpone
- 200 ml. de leche entera
- 200 ml. de nata para montar
- frutos rojos para acompañar


 

 

Bate fuertemente las yemas con el azúcar con unas varillas hasta que quede una crema espumosa y montada. Añade ahora poco a poco la leche caliente hasta integrarla por completo en la crema. Después mezcla con el queso y la nata. Da un golpe de varillas y mete en el congelador hasta que quede un helado cremoso. Para ello tendrás que ir removiendo la crema de vez en cuando, a no ser que hayas usado azúcar invertido, que evita la cristalización del helado y no hay que remover. Si tienes heladera ya sabes, esto no te pasa
Al servir, acompaña con los ingredientes elegidos los frutos rojos puedes tenerlos congelados.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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