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HELADOS Y SORBETES

bizcochos crepes flanes postres de frutas tartas otros postres turrones helados y sorbetes mousses

 

 

helado de vainilla

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (6 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 


•1 lata de leche condensada
•1 litro de agua hirviendo
•2 yemas
•2 claras
•Esencia de vainilla a gusto

 

 

Agregar a la leche el agua caliente y batirla bien, batir aparte las yemas y agregarlas, de a poco a la leche condensada, revolviendo con cuchara de madera, calentar y seguir revolviendo hasta que esté a punto de ebullición, pero cuidando que no hierva porque entonces se cortaría

 Enfriar poniendo la cacerola sobre agua fría, añadir la esencia de vainilla y colocar en cubiteras o moldes, llevar al congelador, conectado a frío máximo, cuando comience a espesar, retirarlo de la heladera, reducirlo a puré, agregar las claras batidas a nieve, volverlo al congelador hasta que tome el punto común del helado y reducir el frío para mantenerlo con la consistencia adecuada hasta que llegue el momento de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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