2 tarrinas de queso fresco de 250 gr.
3 yemas de huevo.
Unas cucharadas de miel.
1 vaso de leche.
1 cucharada de dextrosa y una cucharadita de lecitina de soja.

Se ponen todos los ingredientes en una batidora y se lleva al fuego sin que llegue a hervir y sin dejar de mover con unas varillas. Se deja enfriar y se guarda en el frigorífico. Cuando está bien fría se pasa por la heladera hasta que esté cuajado el helado. También se puede poner la crema en el congelador en una bandeja para formar una lámina fina, que luego se rompe y se bate en la thermomix con la mariposa o en otra batidora, y luego se vuelve al congelador