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HELADOS Y SORBETES

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helado de chocolate

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

250ml. de leche entera
100gr. de azúcar
75gr. de chocolate negro de repostería, 3 barritas
1 huevo
400gr. de nata líquida
1 cucharadita de extracto de vainilla o canela (opcional)


 

 

Mezclar la leche, el huevo y el azúcar y en una cazuela. Calentar la mezcla a fuego lento sin llegar a hervir, revolviendo al mismo tiempo hasta que empiece a espesar y tome la consistencia de una crema inglesa. Añadir el chocolate troceado y dar vueltas hasta que se deshaga y se integre en la mezcla. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se pone en la nevera a enfriar un mínimo de 12 horas.
Pasadas las 12 horas, se pone en la heladera que habrá estado metida en el congelador el tiempo suficiente (cada fabricante marca su tiempo) para helar la crema. Una vez helada la crema, recomiendo ponerlo en el congelador un rato para que acabe de helar.
Podéis cambiar el chocolate por cacao en polvo, o utilizar chocolate con un porcentaje de cacao más alto, y si sois muy chocolateros, añadir un poco más.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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