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POSTRES CON FRUTAS

bizcochos crepes flanes postres de frutas tartas otros postres turrones helados y sorbetes mousses

 

 

tiras de cáscara de naranja confitadas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

6 naranjas
6 tazas de azúcar
Agua

 

 Pelamos las naranjas quitando primero la parte superior y la inferior de la fruta. A continuación hacemos varios cortes de arriba a abajo y con cuidado la pelamos retirando la piel ayudándonos por los cortes.
Una vez retirada, cogemos los trozos de piel y los cortamos a tiras, y posteriormente los metemos en una olla y los cubrimos con agua fría.
 Llevamos a ebullición la mezcla, escurrimos, enjuagamos y volvemos a cubrir con agua fría. En total repetimos el procedimiento 3 veces. Este escaldado es el que elimina la amargura de la piel, al hacerlo tres veces desaparece totalmente, si quisierais conservarla un poquito hacedlo dos veces o solo 1 (al gusto).
 Escurrimos las tiras de piel y las dejamos aparte. Cogemos otra vez la olla y ponemos 6 tazas de azúcar y dos de agua. La ponemos al fuego, esperamos a que entre en ebullición y vamos removiendo (unos 10 minutos) a que coja consistencia.
 Añadimos las tiras de piel de naranja y lo dejamos a fuego lento durante una hora aproximadamente o hasta que la piel quede translúcida.
Retiramos las tiras de piel de naranja de la olla (el almíbar se puede aprovechar para té helado de naranja o cócteles aromatizados de naranja) y una a una las vamos rebozando en azúcar (en grano) y las dejamos secar encima de papel de horno. También se pueden dejar secar directamente encima de una rejilla metálica (sin rebozar).
 Dejamos que se seque durante toda la noche y ya lo tenemos. Si queremos hacerlas con chocolate, solo tenemos que derretir unas pastillas de chocolate (de repostería) y vamos mojando los palitos (sin rebozar) ya secos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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