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FLANES

bizcochos crepes flanes postres de frutas tartas otros postres turrones helados y sorbetes mousses

 

 

panna-cotta de café

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cuatrocientos gramos de nata para cocinar,
Cien gramos de azúcar,
Cinco hojas de gelatina,
Un sobrecito de café soluble
Dos cucharadas de brandy,
azúcar para caramelizar la flanera,
Tres melocotones,
Ciento cincuenta gramos de azúcar, (este azúcar es para la segunda parte, para los melocotones).
Unas gotas de limón,


 

 

Ablanda las hojas de gelatina en agua fría. Coloca la nata y el azúcar en un cazo al fuego y cuando esté caliente, añade las hojas de gelatina escurridas.
Déjalo a fuego suave, removiendo.Añade el café y el brandy. Mezcla muy bien.
Si ves que el café no se ha disuelto bien, pasado por un colador y viértelo en flaneras previamente caramelizadas. Déjalo en el refrigerador hasta que esté cuajado (unas tres o cuatro horas)
Pela los melocotones y trocéalos. Echa el azúcar con unas gotas de limón y agua. Deja que se caramelice un poco, que el azúcar se vaya dorando con el limón. Echa los melocotones troceados hasta que se vayan dorando.
Desmolda la panacota pasando el molde por agua caliente. Adorna con los melocotones y sirve.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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