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FLANES

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pan de Calatrava

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (8 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

175 gr. de pan
750 ml leche
8 huevos
150 gr. azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo
50 gr. azúcar (para el caramelo)

 

 

Preparamos primero el caramelo que irá en el fondo de la fuente que vayamos a utilizar, ponemos el azúcar para el caramelo en un cazo a fuego medio-fuerte y le añadimos una cucharada de agua. La mezcla empezará a burbujear e irá cogiendo color, cuando el caramelo este tostado a vuestro gusto, a mi me gusta color dorado, lo vertéis en el fondo de la fuente y esperáis a que se enfríe antes de añadir el pan.
Cortamos en pan en pequeños trozos y lo metemos en la fuente.
Calentamos la leche hasta que esté tibia, así empapará mejor el pan, añadimos los huevos, el azúcar y la vainilla, lo mezclamos todo con una batidora.
Vertemos ésta mezcla sobre el pan y esperamos a que se empape bien todo, si es necesario vamos hundiendo el pan con una cuchara para acelerar este proceso.
Hay que meter la fuente en el horno al baño María a 180º durante 35-40 minutos, para saber si ya esta lo podéis pinchar con un cuchillo y si sale limpio esta listo.
Es un postre para comer frío, así que cuando lo desmoldéis, tenéis que meterlo en la nevera durante una hora como mínimo.
Se puede acompañar de nata
La leche la podéis aromatizar con lo que queráis, aunque si no lo hacéis también os saldrá muy bueno.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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