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FLANES

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flan de calabaza

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

dificil (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

500 gr. de calabaza asada al horno o en el microondas
5 huevos
250 gr. de azúcar
1 bote de leche
1 poco de azúcar para caramelizar

 

Caramelizar un molde con un caramelo oscuro. Para hacerlo casero, poner en un cazo un poco de azúcar y unas gotas de agua o de zumo de limón y llevar al fuego. Dejar sin remover –como mucho movimientos pequeños al mismo cazo- hasta que caramelice. Cuando tenga un color dorado, retirar y echar en el molde la cantidad deseada.
Pelar y cortar la calabaza y ponerla en un cuenco apto para el microondas pues se va a asar ahí. Tapar el recipiente con papel film y cocerla durante 10 minutos o hasta que, al pincharla con un tenedor, se deshaga.
Pesar 500 gramos de esa pulpa asada y, cuando esté fría, llevarla a un bol junto al azúcar. Remover bien y cuando esté todo integrado, echar los huevos, batir más y agregar la leche concentrada.
Precalentar el horno a 160ºC. Poner la mezcla en el molde caramelizado y hornear durante 45 minutos a esa temperatura al baño María
Para decorar, utiliza un poco de nata montada y unas virutas de chocolate
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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