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trucha a la genovesa

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (2 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 2 truchas abiertas y sin espinas
- taquitos de jamón serrano
- un par de ajos
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 ct harina
- perejil fresco
- aceite y sal

 


Pedir al pescadero que nos limpie las truchas y nos las abra. Las hacemos a la plancha con un pelín de aceite, primero por el lado de la carne y luego por el de la piel.
En otra sartén, ponemos a dorar los ajitos con el aceite. Añadimos una pizca de harina y la freímos. Añadimos entonces el jamón y el vino, movemos bien para deshacer los grumos y dejamos reducir y espesar. Espolvoreamos también un poco de perejil fresco.
Servir la trucha cubierta con la salsita y acompañada de la guarnición que nos guste
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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