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trucha a la crema de hinojo

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 truchas
4 hinojos
1 cebolla pequeña
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Agua

 


Comenzamos limpiando los hinojos. Para ello les retiramos la capa fibrosa llegando así al corazón de los mismos. Una vez limpios los cortamos en dos mitades.
Limpiamos la cebolla y la picamos. A continuación la salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva procurando que no llegue a cambiar de color. Retiramos.
Colocamos los hinojos cortados en la sartén y, con el mismo aceite de sofreír la cebolla, los salteamos 3 minutos por cada lado. Vertemos los 2 dl de agua y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. Una vez trascurrido el tiempo incorporamos la cebolla reservada y trituramos todo hasta obtener una crema homogénea.
Por último, salpimentamos al gusto y cocinamos las truchas a la plancha con un poco de aceite de oliva.
A la hora de la presentación ponemos el pescado en el centro del plato y vertemos la salsa por encima.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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