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trucha a la navarra

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

35 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 truchas de 250 gramos cada una
4 lonchas de jamón serrano
Zumo de medio limón
Almendras laminadas
Aceite
Sal y pimienta
Perejil


 
Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal.
Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos cinco minutos por cada lado) en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa.
Reservamos en sitio caliente.
Para la salsa freiremos muy ligeramente las lonchas de jamón (o bacón), retirar y rehogar las almendras (poco, no dejes que se doren), añadir el zumo de limón y el perejil.
Napar las truchas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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