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rodaballo con verduras

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (42personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 Rodaballo de 2 kg en filetes
2 Puerros
16 Tomatitos cherry
1 ramillete de Albahaca
Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta

 


Vamos a comenzar por cortar el Puerro en juliana. Cortar por la mitad los Tomatitos cherry. En una sartén con 3 o 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva, saltear el Puerro hasta que esté rendido. Añadir los Tomatitos cortados y dejar hacer 4 o 5 minutos más. Salpimentar. Hacer un Aceite de albahaca triturando el ramillete de albahaca con 3 o 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva. Hacer los filetes de Rodaballo a la plancha con una pizca de Aceite de oliva virgen. Salar. En un plato o fuente presentar los filetes de rodaballo sobre el Puerro y el Tomate y regar con un hilo de aceite de albahaca
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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