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pulpo a la guindilla

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

60 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 1 pulpo de unos 2 kg
- 1 cebolla pequeña
- ½ tacita de aceite de oliva virgen extra
- Pimentón picante
- 1 guindilla
- 6 patatas nuevas pequeñas
- Sal gorda


 


 
Lavamos el pulpo para quitarle el limo que trae y lo golpeamos con el mazo de madera para que ablande.
Ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir introducimos la cebolla. Cogemos el pulpo y lo metemos y sacamos del agua hirviendo dos o tres veces.
Lo dejamos cocer entonces durante 45 minutos, pinchándolo de vez en cuando para ver si está blando. A media cocción introducimos las patatas lavadas y con la piel. Y cuando ya esté tierno el pulpo lo sacamos.
Cortamos el pulpo en trozos no muy gruesos con unas tijeras y reservamos las patatas peladas.
En una sartén con el aceite freí­mos los ajos picados y la guindilla. Colocamos el pulpo en el plato, rodeado de las patatas cortadas en rodajas, salamos, espolvoreamos con pimentón y vertimos por encima el refrito de ajos y guindilla.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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