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 pescadilla en salsa de tomate

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

35 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 4 filetes de pescadilla
- 1 cucharada de aceite (pescadilla)
- 20gr de mantequilla
- 1/2 manojo de albahaca
- 4 tomates para ensalada maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite (salsa)
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 hora de laurel fresca
- 1/8 de litro de caldo de pescado sal y pimienta
 

 
Escalde los tomates, pélelos y córtelos en trocitos sin el rabillo no las pepitas. Pele y pique finamente los ajos y la cebolla.
Para preparar la salsa caliente el aceite en una cacerola y rehogue los tomates y las hierbas, riéguelo todo con el caldo de pescado y sazónelo con sal y pimienta. Déjelo hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras tanto, lave la pescadilla, séquela y sazónela con sal y pimienta.
Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén de fondo antiadherente y fría los filetes de pescado por ambos lados a fuego vivo durante 3-4 minutos.
Lave y seque la albahaca, píquela finamente y mézclela con la salsa de tomate. Coloque los filetes de pescado sobre una bandeja precalentada previamente y riéguelos con la salsa.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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