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merluza frita

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

15 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 lomos de merluza de 150 g cada uno
Harina
1 huevo
3 dl de aceite de oliva

2 dientes de ajo
Sal
 

 
 
Sazonar el pescado con sal y tenerlo así durante 1 hora.
Pasar los lomos muy ligeramente por harina, lo justo para que cojan una pizca que permita empapar el huevo.
Y justo antes de echar a la sartén, se pasa por el huevo batido.
Los dientes de ajo con la piel se aplastan con la palma de la mano.
Poner una sartén a fuego medio con el aceite y los dientes de ajo aplastados y con la piel.
Cuando el aceite esté caliente, se incorpora la merluza que se tendrá, hasta que tenga los bordes dorados.
Entonces, se da la vuelta y se tiene hasta que los rebordes de huevo de ese lado estén bien dorados.
Freír primero dos lomos juntos y después otros dos.
Sacar y depositar en una servilleta de papel durante unos segundos para que escurra el aceite.

Podemos prescindir del ajo
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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