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 merluza en salsa

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

25 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN
 

- 1 kg de merluza
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 lata pequeña de pimientos rojos
- Un bote pequeño de espárragos
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
- 2 huevos
- Harina
- aceite y sal
 

 
En primer lugar ponemos a cocer los huevos mientras vamos preparando los demás ingredientes. En la cazuela donde vayamos a cocinar toda la receta, se rehoga la cebolla bien picada en trocitos. Cuando esté casi hecha (tendrá un color dorado), agregamos el ajo y el perejil también picados. Lo dejamos todo un poco más rehogando.
Se puede hacer con merluza fresca o con filetes congelados. Después de limpiarla en caso de la fresca y descongelarla en el otro, partimos el pescado en tajadas. Hecho esto rebozamos la merluza en harina y la ponemos en la cazuela encima de todo lo anterior y añadimos un chorro generoso de vino blanco y las latas de espárragos, pimientos y guisantes con su propio líquido que nos servirá de caldo. Se pone a hervir, removiendo a menudo para que no se pegue la merluza y luego se deja a fuego lento, sin dejar de remover, durante unos cinco minutos más. A lo largo de la cocción se añade la sal al gusto y si se quedara con poco caldo se añade un poco de agua.
Cuando ya esté cocinada la merluza, se cortan los huevos en rodajas, se echan por encima
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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