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 merluza en salsa verde

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

50 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

- 4 rodajas de merluza
- Guisantes
- Gambas arroceras
- 2 huevos duros
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Vino blanco
- Harina de arroz
- Caldo de pescado
- Perejil
- 1/2 cebolla dulce


En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla bien picadita y cuando esté transparente añadimos la harina, cocinamos un poco y vertemos 1 copita de vino blanco, dejamos evaporar unos instantes.
Seguidamente añadimos el caldo de pescado poco a poco (vamos viendo cómo va espesando y cuando encontremos el punto dejamos de añadir, hay que tener en cuenta que espesa un poco más tras unos minutos).
Echamos un poco de sal y pimienta y el perejil bien picadito
Añadimos las rodajas de merluza a la salsa, los guisantes y cocinamos durante unos 10 minutos aprox a fuego medio-bajo. Añadimos las gamas arroceras y los huevos cocidos partidos a la mitad y cocinamos 2 minutos más.
Durante este tiempo hay que ir moviendo la cazuela para que la salsa quede bien ligada y la merluza coja bien el sabor.
Las rodajas de merluza en salsa pueden ser acompañadas cociendo unas patatas en dados y convirtiéndolo en un guiso.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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