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 merluza con piñones

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

30 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN
 

 8 rodajas de merluza
2 tomates maduros
1 hojita de laurel
1 cebolleta
1 copa de vino blanco
150 gr. de piñones
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil fresco

 
Sazonamos las rodajas de merluza y las enharinamos. Hecho esto, las pasamos por la sartén con un buen chorreón de aceite de oliva caliente (un par de minutos por lado ya basta). Retiramos del fuego, dejamos escurrir y la disponemos en una bandeja para el horno (ver nota 2).
En otra sartén, hacemos la salsa.
Lavamos y troceamos los tomates y los freímos con un pelín de aceite de oliva.
Añadimos los ajos pelados, una hojita de laurel y la cebolleta a rodajas muy finas.
Dejamos hacer unos quince minutos a fuego lento, rectificamos de sal y añadimos la salsa por encima de la merluza junto con la copa de vino blanco.
Freímos los piñones levemente, y se los añadimos a la merluza. Dejamos hacer diez minutos en el horno a 200ºC y listo.
Al momento de servir, lo decoramos con una ramita de perejil fresco.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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