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mejillones en salsa de pimentón

 

 

fácil

40 min

INGREDIENTES

 

1 kg de mejillones
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón
1 vasito de vino blanco
1 pastilla de caldo concentrado
aceite de oliva
sal
guindilla, o cayena (opcional)

 

PREPARACIÓN


 
Limpiamos muy bien los mejillones y los hervimos al vapor.
En una cazuela de barro sofreímos la cebolla picada.
DA continuación incorporamos el pimiento picadito y el tomate. Pochamos bien.
Colamos el caldo de hervir los mejillones. Machacamos en un mortero los ajos, y la pastilla de caldo concentrado, Lo echamos todo en en vaso y trituramos.
Agregamos de nuevo la salsa a la cazuela, añadimos, la harina, el pimentón, y la guindilla, o cayena, el vino blanco y sazonamos. Removemos muy bien cocinamos unos 4 minutos a fuego bajo para que evapore el vino.
Quitamos unas de las conchas a los mejillones y lo echamos a la cazuela, cocinamos unos 3 minutos.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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