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mejillones al curry

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

fácil (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Mejillones 1,5 Kilos
Cebolla 1
Aceite de Oliva 3 cucharadas
Harina 1 cucharada
Curry en polvo 1 cucharada
Caldo de Mejillones 300 ml
Nata líquida 175 ml
Sal
Pimienta
Laurel 1 hoja
 


 
Para esta receta sencilla, debes comprar unos buenos mejillones, los cocinas al vapor, después  separas el molusco de su concha y se mantienen calientes. El caldo de la cocción debe pasarse por un paño de filtro para evitar cualquier partícula indeseada y se reserva por unos momentos.
Se vierte el aceite en una cazuela puesta a fuego medio. Se agrega la cebolla finamente picada cuando el aceite ya haya tomado temperatura. Cuando empiece a coger color, se añade la harina y el curry, revolviendo generosamente para evitar que se formen grumos y lograr una integración de todos los ingredientes.
Luego se agrega el caldo que hemos reservado, sin dejar de revolver. Para dar la consistencia buscada, se agrega la pimienta y la sal.
Cuando estén todos los ingredientes integrados y con su punto en sal, se agrega la nata sin dejar de revolver aún en fuego medio hasta que la apariencia sea lo suficientemente cremosa y la consistencia llegue a su punto, es allí donde se agregan los mejillones, bajando aún más el fuego y permitiendo que éstos adquieran todos los sabores.
Puede acompañarse con  arroz blanco y/o patatas. En el  momento de emplatar, adorna con una hoja de laurel para que aromatice el plato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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